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人とミルクの1万年 (岩波ジュニア新書)

  • 作者: 平田 昌弘
  • 出版社: 岩波書店
  • 発売日: 2014-11-21
  • メディア: 新書
  • ASIN: 4005007902

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ogatty
2018/02/03
『人とミルクの1万年』 乳加工の科学と歴史を概説したあと、エリアスタディで4つの文化圏の乳加工体系を紹介しています。暑熱/冷涼、そして乾燥/湿潤という、2つの二項対立で風土を整理しているのでわかりやすい。ミルクを… https://t.co/ZvA4MFo0HW
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